Specialità Gastronomiche di Amsterdam
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Specialità Gastronomiche di Amsterdam
Specialità gastronomiche:la cucina olandese non è in genere molto elaborata ed è ricca di molti piatti tipici: uno di questi è una zuppa chiamata "erwtensoep", fatta con piselli schiacciati, accompagnata a volte con dei salsicciotti affumicati, gli "rookworst"; questo è un piatto unico, perchè oltre ai piselli contiene anche patate tagliate a cubetti, piedini di maiale, lardo, porri, sedano, piccole salsicce di suino molto spezziate, santoreggia ed è servito con fette di pane bianco o integrale.
Tra le specialità olandesi ci sono le verdure al lardo, come i crauti che compongono un piatto detto "zuurkool met spek"; altri piatti tipici sono lo "stamppot", un ragù fatto con patate, verdure varie e carne, il "boerenkool met worst", verze con salsicce e "l'hutspor met klapstuk", spezzatino di carne e rape.
Da ricordare sono inoltre i pesci e i frutti di mare: trote, salmoni, granchi, gamberetti; l'anguilla affumicata detta "gerookte paling", le cozze e le ostriche dello Zeeland.
Un altro piatto prelibato è l'aringa, che viene mangiata cruda, alla griglia, affumicata o marinata, oppure con salsa assieme alle patate calde.
Da non dimenticare i formaggi, di tutti i tipi, avvolti spesso da cera per mantenerli saporiti.